Cómo añadir un texto alternativo para la leyenda de tablas y figuras

Cuando añadimos un índice de figuras y tablas, LaTeX lo crea utilizando las leyendas que hemos puesto a cada elemento. Cuando las leyendas son muy largas o descriptivas, los índices quedan un poco feos. Por ejemplo, como ocurre a continuación:

documentclass[a4paper,openright,12pt]{book}
usepackage[spanish]{babel}
usepackage[latin1]{inputenc}
usepackage{graphicx}

begin{document}

listoffigures % indice de figuras
listoftables % indice de tablas

chapter{Introducción}

begin{table}[htb]
centering
begin{tabular}{l l}
hline
Montaña & Altura \
hline hline
Pico de Orizaba & 5 610 m \
Popocatépetl & 5 500 m \
Iztaccíhuatl & 5 284 m \
Teyotl  & 4 660 m \
Nevado de Toluca & 4 680 m\
hline
end{tabular}
caption{Tabla con los picos más altos de México. Muchas de las montañas más altas de México son volcanes. Algunos están apagados. Otros, como el Popocatépetl (támbién llamado el Popo o don Goyo), siguen activos.}
label{ta:montanas}
end{table}

begin{figure}[htb]
centering
includegraphics[width=0.3textwidth]{./imagenes/anticitera}
caption{Este aparato es una posible replica del Mecanismo de Anticitera. La foto la tomé en el Museo de las Artes y Oficios de París.}
label{fig:anticitera}
end{figure}

Esto se resulve muy fácilmente, dando a LaTeX una leyenda alternativa para utilizar en los índices. Estas leyendas alternativas se indican entre corchetes. Como se puede ver a continuación:

begin{table}[htb]
centering
begin{tabular}{l l}
hline
Montaña & Altura \
hline hline
Pico de Orizaba & 5 610 m \
Popocatépetl & 5 500 m \
Iztaccíhuatl & 5 284 m \
Teyotl  & 4 660 m \
Nevado de Toluca & 4 680 m\
hline
end{tabular}
caption[Montañas más altas de México]{Tabla con los picos más altos de México. Muchas de las montañas más altas de México son volcanes. Algunos están apagados. Otros, como el Popocatépetl (támbién llamado el Popo o don Goyo), siguen activos.}
label{ta:montanas}
end{table}

begin{figure}[htb]
centering
includegraphics[width=0.3textwidth]{./imagenes/anticitera}
caption[Mecanismo de Anticitera]{Este aparato es una posible replica del Mecanismo de Anticitera. La foto la tomé en el Museo de las Artes y Oficios de París.}
label{fig:anticitera}
end{figure}

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